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Pâtisson farci à sa purée au jambon

Plat
3 parts
20 min
15 min
facile
Une délicieuse recette bien présentée et délicieusement bonne.

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Cuire à la cocotte minute les pâtissons entiers pendant 15 minutes (à défaut 15 minutes au four à 200° devrait convenir). Les laisser refroidir.
  • Éplucher et cuire les pommes de terre. Les écraser.
  • Couper les "chapeaux" des pâtissons si vous souhaitez les utiliser comme contenant pour la présentation. Sinon éplucher normalement après avoir coupé en 4 et dégagé les graines.
  • Évider délicatement sans déchirer la peau. J'avoue que ma cuillère parisienne m'a été d'une aide précieuse. Récupérer la chair (600 g de chair obtenue) et la mixer avec la gousse d'ail.
  • Remettre la chair obtenue dans une casserole et ajouter les pommes de terre écrasées. Laisser réduire un peu à feu très doux. Ajouter les dès de jambon. Saler et poivrer.
  • Et remettre dans la "coque" du pâtisson. Vous pouvez si cela vous tente saupoudrer de fromage râpé et gratiner quelques minutes au four .
L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Pâtisson farci à sa purée au jambon, photo 1
Pâtisson farci à sa purée au jambon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge





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