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Poisson en croûte de graines de courges

Plat
1 parts
10 min
25 min
facile
Le brocoli et la patate douce en purée, relevée de gingembre frais râpé.... Une union tout à fait heureuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 grand filet ou 2 darnes de lieu jaune (ou autre poisson à chair blanche)

4 cuillères à soupe de graines de courges concassées ou mixées grossièrement

le jus d'1 citron vert

2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 à 6 branches d'aneth

Sel et poivre

1 brocoli

1 grosse patate douce

1 morceau de gingembre frais

sel et poivre

Préparation

  • Dans un bol, versez le jus du citron, l'huile, le sel, le poivre, les graines de courges concassées et l'aneth hachée.
  • Mélangez. Versez la préparation dans une assiette creuse et habillez-en le poisson en pressant bien pour que le mélange adhère correctement.
  • Placez le poisson dans un plat et enfournez 15 minutes, th. 8-9, en surveillant la cuisson, de manière à ce que les graines ne brûlent pas.
  • Faites cuire le brocoli et la patate douce à la vapeur.
  • Puis, à la fourchette, faites-en une purée.
  • Ajoutez le gingembre râpé, le sel et le poivre. Mélangez. Servez aussitôt avec le poisson.
E Eau d'ébène

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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