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Poulet massalé

Par Therbia
(4.47/5 - 15 votes)
5 commentaires


Ingrédients

5 cuisses de poulet
2 càs de massalé
1 càc de curcuma
1 càc de gingembre
Sel et poivre
2 oignons
2 à 3 gousses d'ail
smen (ou huile d'olive à défaut)
1 boite de tomates concassées
1 poignée de persil

Rougail piment :
1 oignon
3 piments rouges
1 tomate
sel

Piler tous les ingrédients, mettre au frais et présenter à part dans un petit bol .

Préparation

Couper les cuisses de poulet en 2, on peut aussi comme moi lever la peau.
Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail.
Mettre dans un saladier les cuisses de poulet, l'ail et l'oignon ainsi que les épices, sel et poivre, bien mélanger et laisser mariner 1 ou 2 h (où toute la nuit c'est encore mieux)
Faire chauffer une sauteuse avec le smen (ou l'huile), y verser le poulet et sa marinade, laisser dorer 5 mn puis ajouter la boite de tomate et le persil haché.
Laisser cuire à petit feu 20 à 25 mn à couvert.

Pour le rougail, piler tous les ingrédients, mettre au frais et présenter à part dans un petit bol .

Servir avec de la semoule (ou du riz)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:



Par Therbia





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Commentaires des membres:

Therbia, 18/01/2010

Pour répondre aux questions qui m'ont été posées :
Le smen (ou ghee) c'est du beurre clarifié, on le trouve en épicerie orientale.
Le massalé est un mélange d'épices de la Réunion, on le trouve en grande surface en général

(0) (0) Abuse
timirlou, 15/04/2013

La recette me semble très bonne et pas trop difficile à préparer, j'ai des oignons, du curcuma, i du gingembre, des tomates concasées, seulement il faut que je trouve les épices Massalé!!!

(0) (0) Abuse
22/04/2013

Un peu difficile

(0) (0) Abuse
georges1945
georges1945, 13/04/2013

Dans mon carnet

(0) (0) Abuse
orten, 15/04/2013

C est bon

(0) (0) Abuse

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