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Raviolis au roquefort et au truffes.

Plat
6 parts
15 min
6 min
facile
620 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte:

500 g de farine


1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 verre d'eau (environ 5 cl)


préparer les farces au roquefort :

100 g de ricotta

50 g de roquefort

10 demi cerneaux de noix


au truffes :

200 g de ricotta

10 cl de crème semi épaisse + des truffes - émincées et mélangés la veille

2 cuillères à soupe de parmesan

Préparation

  • Pour la pâte ; mettre la farine dans un saladier, les oeufs, l'huile, le sel puis rajouter l'eau petit à petit jusqu'à une obtenir une pâte souple, laisser reposer une heure.
  • Etape 2 - Raviolis au roquefort et au Truffes.
    Pour les farces ; passer la pâte à la machine soit sur le n°6 soit plus fin au n°7, et disposer cette pâte sur la table farinée puis mettre de petits tas de farces sur la bande de pâte.
  • Etape 3 - Raviolis au roquefort et au Truffes.
    Puis recouvrir avec une autre bande, souder autour des tas de farce et découper, en rond avec un emporte-pièce.
  • Etape 4 - Raviolis au roquefort et au Truffes.
    Disposer sur des plateaux, sur du papier sulfurisé fariné et placer au frais.
  • Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et cuire 4 à 6 minutes dans une eau frémissante.
  • Servir avec un peu de crème, du gruyère.
L Le jardin de Nat.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 236g
Calories: 620Kcal
  • Glucides: 61.6g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 11.9g
  • Protéines: 25g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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