Raviolis tomates/ricotta, pesto verde à notre façon

Name: Raviolis tomates/ricotta, pesto verde à notre façon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 15 cl d'huile d'olive; 2 oeufs; 1 boite de tomates séchées; 1 boite de ricotta; sel; poivre; 2 courgettes; une dizaine de belles feuilles de basilic; 1 gousse d'ail; 20 cl de crème fraiche liquide

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Plat

facile

25 min

1867 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

A l'aide d'un robot, mélangez la farine, les œufs, et l'huile pour obtenir une belle pâte.
Mettez au frais pendant 20 minutes.
Étalez la pâte le plus finement possible (aidez vous de farine pour ne pas que ça colle au rouleau). Laissez reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, réalisez la farce des raviolis en détaillant finement les tomates séchées.
Puis en les mélangeant à la ricotta. Salez, poivrez.
Pour chaque ravioli, déposez une cuillère à café de farce sur la pâte, humidifiez les bords avec de l'eau.
Refermez en chassant bien l'air du centre du ravioli, et découpez les bords du raviolis.
Pour la sauce :
Lavez et coupez vos courgettes. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives.
Ajoutez une gousse d'ail écrasée et la crème fraiche. Laissez cuire à feu doux et à couvert. Salez, poivrez.
Au dernier moment, ajoutez le basilic et mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
Faites cuire vos raviolis quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Servez avec la sauce et régalez vous.