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Raviolis tomates/ricotta, pesto verde à notre façon

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Pour les pâtes :

Pour la farce :

Pour la sauce :

Coût estimé: 7.56 (3.78€/part)

Matériel

Préparation

  • A l'aide d'un robot, mélangez la farine, les œufs, et l'huile pour obtenir une belle pâte.
  • Mettez au frais pendant 20 minutes.
  • Étalez la pâte le plus finement possible (aidez vous de farine pour ne pas que ça colle au rouleau). Laissez reposer quelques minutes.
  • Pendant ce temps, réalisez la farce des raviolis en détaillant finement les tomates séchées.
  • Puis en les mélangeant à la ricotta. Salez, poivrez.
  • Pour chaque ravioli, déposez une cuillère à café de farce sur la pâte, humidifiez les bords avec de l'eau.
  • Refermez en chassant bien l'air du centre du ravioli, et découpez les bords du raviolis.
  • Pour la sauce :
    Lavez et coupez vos courgettes. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives.
  • Ajoutez une gousse d'ail écrasée et la crème fraiche. Laissez cuire à feu doux et à couvert. Salez, poivrez.
  • Au dernier moment, ajoutez le basilic et mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
  • Faites cuire vos raviolis quelques minutes dans de l'eau bouillante.
  • Servez avec la sauce et régalez vous.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

Questions:






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