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Risotto de petit épeautre , la vallée des ocres

Plat
6 parts
10 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de petit épeautre bio

1 kg de tomates


1 gros poireau

100 g de lardons " ou des dés de jambon "

2 gousses d'ail

2 oignons

1 bouquet garni

huile d'olive

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faire dorer à l'huile d'olive, les oignons émincé et le petit épeautre.
  • Ajouter les tomates pelées et épépinées, un litre et demi d'eau, le sel, poivre et le bouquet garni.
  • Laisser cuire une 1/2 heure à feu doux.
  • Ajouter les lardons ou les dés de jambon, les carottes coupées en bâtonnets, le poireau émincé, les gousses d'ail écrasées.
  • Laisser mijoter encore 1 heure en remuant de temps en temps.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc





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