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Rôti d'agneau crumble a la tomate séchée et jus de poivrons au chorizo

Plat
8 parts
60 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 poivrons rouges

5 cm de chorizo


1/2 cube de Kub Or

20 cl d'eau

800 g de rôti d'agneau

100 g de pain rassis

4 tomates séchées

50 g de margarine

1 pointe de couteau de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Préparation

  • Faire chauffer la grande poêle pour y faire saisir la viande sur les deux faces.Si les poivrons sont crus, les peler à l'aide d'un économe à tomates et les cuire aux micro-ondes 12 minutes.
  • Peler et émincer l'échalote finement et la faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olives.Peler le tronçon de chorizo et le couper en tranches fines puis en quatre.
  • L'ajouter à l'échalote avec les poivrons coupés en petits morceaux. Mettre l'eau, le bouillon et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
  • Mixer le tout et réserver dans un bol. Mettre la poêle avec l'agneau dans le four et poursuivre la cuisson selon votre goût, 45 minutes environ à 200°.
  • Pendant ce temps, mixer le pain et le mettre dans un saladier.
  • Mixer alors les tomates et les ajouter au pain avec la margarine. Travailler la pâte avec les doigts pour bien mélanger les ingrédients du crumble.
  • Poser le crumble sur une plaque à pâtisserie et mettre au four 10 minutes à 180° de façon à dorer l'ensemble.
  • Au moment de servir, réchauffer le jus de poivrons au chorizo, couper l'agneau en tranches.

Photos

RÔTI D'AGNEAU CRUMBLE A LA TOMATE SÉCHÉE ET JUS DE POIVRONS AU CHORIZO, photo 1RÔTI D'AGNEAU CRUMBLE A LA TOMATE SÉCHÉE ET JUS DE POIVRONS AU CHORIZO, photo 2RÔTI D'AGNEAU CRUMBLE A LA TOMATE SÉCHÉE ET JUS DE POIVRONS AU CHORIZO, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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