Salade de gnocchi crispy, ultra tendance, gourmande et équilibrée parfaite pour lété!
C’est la star des réseaux et on comprend vite pourquoi : la salade de gnocchi crispy, c’est le combo parfait entre gourmandise et fraîcheur ! Facile à préparer, super tendance, elle se compose de gnocchi dorés et croustillants, d’une sauce au yaourt bien relevée aux herbes fraîches, et de légumes croquants comme le concombre et les tomates cerise. Le tout donne une salade ultra équilibrée, pleine de textures et de saveurs, idéale pour les journées chaudes où on veut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. À préparer minute pour garder tout le croustillant… et à refaire tout l’été ;)
Ingrédients
Les gnocchi croustillants:
La sauce:
La garniture:
Matériel
- air fryer (ou four)
- presse agrume
- couteau
- planche à découper
- grand saladier
Préparation
Préparer les gnocchi crispy:
Mélanger les gnocchi, l'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika, des herbes de Provence.
Verser les gnocchi enrobés dans les bacs du air fryer ou sur une plaque allant au four.
Faire cuire 12 minutes à 200°C en mode "airfry" ou 20 minutes dans un four déjà préchauffé.
*Vérifiez la cuisson et adaptez-la si besoin.
Préparer la sauce:
Mélanger le yaourt, l'échalote coupée finement, les herbes hachées, du sel et du poivre.
Laver et couper le concombre et les tomates cerise. Disposer le tout dans un plat.
Ajouter les gnocchi croustillants.
Ajouter la sauce.
Mélanger le tout.
Et c'est prêt! Régalez-vous!
Conseils et astuces
Comment rendre les gnocchi croustillants au four ou au air fryer?
Pour des gnocchi bien croustillants, mélangez-les avec de l’huile d’olive (ou du beurre) et des épices (vous pouvez les aromatiser comme vous le souhaitez). Ensuite, étalez-les en une seule couche sur une plaque ou dans le panier du air fryer. Une cuisson de 12 minutes à 200°C au air fryer et 20 min à 200°C au four (préalablement préchauffé) suffit pour obtenir une texture dorée et légèrement croquante à l’extérieur.
Quel type de gnocchi utiliser pour une salade crispy?
Les gnocchi du commerce (frais ou sous vide) conviennent très bien. Vous pouvez utiliser des gnocchi à poêler ou des classiques. Évitez les gnocchi farcis, qui ne deviennent pas aussi croustillants. Vous pouvez aussi utiliser des gnocchi maison, mais veillez à bien les sécher avant cuisson.
Quelle sauce pour accompagner une salade de gnocchi croustillants?
Une sauce au yaourt type skyr ou grec, agrémentée d’échalote, de citron, d’aneth et de ciboulette fraîche, apporte de la fraîcheur et équilibre parfaitement le côté gourmand des gnocchi. Vous pouvez aussi ajouter une pointe d’ail ou remplacer les herbes selon vos goûts.
Quels légumes ajouter dans une salade de gnocchi crispy?
Le concombre et les tomates cerise sont idéaux pour leur fraîcheur et leur croquant. Vous pouvez aussi varier avec des radis, du poivron, du maïs, de la roquette ou même des épinards frais. L’important est de garder une bonne balance entre textures et saveurs et le mieux est d'utiliser des fruits ou légumes de saison pour réaliser votre salade.
Peut-on préparer cette salade de gnocchi crispy à l’avance?
Vous pouvez préparer les légumes et la sauce en avance, mais il est préférable de cuire les gnocchi au dernier moment pour qu’ils restent bien croustillants. Le mieux est de mélanger le tout juste avant de servir.
Comment éviter que les gnocchi croustillants ramollissent?
Ne mélangez pas les gnocchi encore chauds avec la sauce ou les légumes. Laissez-les tiédir légèrement à l’air libre pour qu’ils gardent leur croustillant. Assemblez la salade au dernier moment pour une texture parfaite.
Comment conserver une salade de gnocchi crispy au réfrigérateur?
Cette salade se conserve 1 à 2 jours au frais, mais les gnocchi perdront un peu de leur croustillant. Le mieux est de conserver les gnocchi a part et de les ajouter dans la salade au fur et à mesure que vous vous servez si vous souhaitez consommer la salade en plusieurs fois.
Nutrition
- Glucides: 33.7g
- Lipides: 4.9g
- Gras sat.: 0.9g
- Protéines: 6.9g
- Fibres: 4.3g
- Sucre: 5.3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Equipement
À savoir
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Photos des membres
Juliette HessJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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