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Sauté d?agneau à l?ail nouveau

Plat
6 parts
15 min
55 min
facile
Toute l'originalité de ce plat réside dans la petite sauce au basilic. Une merveille.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,2 kg d'épaule d'agneau en morceaux

2 têtes d'ail nouveau

1 gros oignon frais

1 boite de 200 g de coulis de tomate

Un bouquet de basilic

Fleur de sel, huile d'olive.

Préparation

  • Épluchez toutes les gousses d'ail mais gardez les entières.
    Émincez l'oignon.
  • Dans une cocotte, faites revenir l'oignon quelques minutes à feu doux.
    Puis ajoutez les gousses d'ail et mélangez.
    Réservez ce mélange.
  • Dans la même cocotte, faites maintenant revenir les morceaux d'agneau sur feu fort de chaque côté pendant quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite les oignons et les gousses d'ail, puis le coulis de tomate.
  • Salez, baissez le feu et laissez cuire 45 minutes à couvert en remuant de temps en temps.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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