Emincer les oignons. Les faire revenir avec du vin blanc. (ou avec l'huile). Ajouter les morceaux de dinde et les faire revenir.
Couper la vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines.
Ajouter l'ail émincé, le curcuma et les graines de vanille. Diluer la tablette de bouillon de volaille dégraissé dans l'eau et ajoutez le dans la marmite.
Faire cuire sur feux doux 20 minutes.
Pour la sauce : Faire réduire la moitié de la crème fraîche avec le vin blanc.
Couper la (2ième) gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis gratter les graines. Ajouter les avec le sel, et le poivre.
Laisser infuser 10 minutes.
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