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Tajine de dinde à l'ananas

Plat
6 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d’osso bucco de dinde



10 oignons nouveaux

15 abricots secs

30 g de raisins secs

30 g d’amande effilée

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de graine de coriandre

25 cl d’eau

Préparation

  • Emincez l’oignon et épluchez les oignons grelots.
  • Coupez l’ananas en dés.
  • Coupez les abricots secs en 2.
  • Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et faites revenir oignons et ananas. Réservez lorsque les oignons deviennent tendre.
  • Ajoutez les morceaux d’osso bucco et faites-les dorer. Rajouter un peu d’huile si nécessaire. Salez, poivrez et ajoutez le cumin et les graines de coriandre écrasées.
  • Déglacez avec l’eau.
  • Ajoutez les oignons avec l’ananas, puis les fruits secs. Mélangez, couvrez et laissez cuire 1 heure à frémissement.
  • Au bout d’1 heure , retirez le couvercle et finissez la cuisson encore 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc

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