Udon au bœuf épicé

Préparation

• Faire cuire les nouilles selon les instructions données sur l'emballage.
• Les égoutter et les rafraîchir.
• Dans un bol, mélanger le bœuf, la fécule et 1 cuillère à café de sauce soja. Réserver.
• Chauffer l'huile (neutre) dans un wok (ou à défaut une sauteuse).
• Faire cuire le gingembre pendant 30 secondes.
• Ajouter le bœuf et faire cuire 2 minutes.
• Ajouter les épinards, la ciboule, 1 cuillère à soupe d'eau.
• Faire tomber les légumes pendant 1 minute.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja et le piment.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Incorporer les nouilles et mélanger intimement.
• Servir arrosé d'huile de sésame et saupoudré de graines de sésame.