Wok de crevettes à la pâte de soja, udon et blettes


Ingrédients

- 2 paquets de udon demi-cuites
- 3 ou 4 côtes et feuilles de blettes
- 3 piments basques
- 1 oignon rouge
- 500 g de gosses crevettes entières cuites
- 4 cuillères à soupe de pâte de soja épicée

Préparation

Etape 1

Faire tremper les paquets de udon dans de l'eau bouillante.

Etape 2

Vider les piments et les couper en rondelles très fines. Peler et couper l'oignon en rondelle.

Etape 3

Laver les blettes et couper d'un côté les feuilles de l'autre les côtes. Enlever les fils des côtes et les émincer.Cisailler les côtes et les réserver.

Etape 4

Décortiquer les crevettes.

Etape 5

Verser un trait d'huile de sésame dans le wok sur le feu vif Attendre qu'il soit bien chaud, puis y jeter les légumes sauf les feuilles de blettes.
Etape 6 - Wok de crevettes à la pâte de soja, udon et blettes

Etape 6

Ajouter deux cuillères à soupe de pâte de soja épicée et bien remuer. Mouiller avec du mirin pour ne pas que cela attache. Ajouter les crevettes et les feuilles de blettes.
Etape 7 - Wok de crevettes à la pâte de soja, udon et blettes

Etape 7

En dernier lieu, sortir les paquets de udon de l'eau et les ouvrir. Les pâtes, déjà demi-cuites, sont ramollies et tièdes. Les ajouter au wok, remuer pour bien répartir tous les ingrédients.

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