Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Râpez le cheddar. Dans 6 plats individuels allant au four, déposez une tranche de pain et une demi-tranche de jambon.
Quand la bière et chaude, incorporez le fromage par petite quantité et toujours sur feu doux. Assaisonnez. Ajoutez un peu de piment. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu d'eau. Ajoutez enfin la moutarde en remuant toujours.
Une fois le mélange bien lisse, le répartir dans les 6 plats. Saupoudrez d'un peu de cheddar râpé et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé et le mélange bien épais (la bière doit être évaporée). On peut ajouter par dessus un œuf au plat .
A servir avec des frites si vous avec de l'appétit ou avec une salade de chicons pour un repas plus léger.
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