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Wonton soup ou soupe aux raviolis chinois

Plat
6 parts
30 min
20 min
facile
Voici la "wonton soup " ou si vous préférez la soupe aux raviolis chinois,une soupe réconfortante que servent tous les restaurants chinois ;un vrai delice très facile à faire à la maison !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 paquet de feuilles de raviolis wonton *

200g d'échine de porc hachée (moi j’ai remplacé le porc et crevette par 300g hauts de cuisses de poulet désossées, sans peau)

100g de chair de crevettes

1 cuillère à café de sauce de soja

1 cuillère à café de vin de riz (ou bien un vin sec)

1/2 cuillerée à café de sucre

1 cuillère à café de gingembre (frais, pelé et haché)

2 ciboules chinoises

Un peu de poivre

1,5 litre de bouillon de poulet (il en faut un bien parfumé)

1 bébé bok choy coupé

1gousse d'ail hachée

Quelques feuilles de coriandre (pour la soupe et pour servir)

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café d’huile de sésame

1 cuillère à café de vinaigre de riz

2 ciboules coupées (pour servir)

Préparation

  • Etape 1 - Wonton Soup ou Soupe aux Raviolis Chinois
    Dans un robot culinaire, mettre le poulet, l'oignon vert coupé, la sauce soja, le vin de riz, le gingembre, le sucre et le poivre.

    mixer jusqu'à ce que la viande soit hachée et se rassemble en boule
  • Etape 2 - Wonton Soup ou Soupe aux Raviolis Chinois
    Sur une surface ou planche à découper propre, disposer les feuilles de wonton.

    Avoir un petit bol d'eau à proximité.

    Verser ½ cuillère à café du mélange de poulet au centre de chaque wonton.

    Humecter les extrémités du wonton avec un peu d’eau puis fermer en triangle et pincer légèrement les côtés (voir photo ) Mettre de côté.
  • Etape 3 - Wonton Soup ou Soupe aux Raviolis Chinois
    Dans une casserole, mettre le bouillon de poulet, le bok choy coupe,quelques feuilles de coriandre, le gingembre hache,l’ail hache,le vinaigre de riz ,l’huile de sésame et du poivre et laisser mijoter.
  • Etape 4 - Wonton Soup ou Soupe aux Raviolis Chinois
    Pendant ce temps Amener à ébullition une casserole d'eau, y plonger les wontons et cuire sans couvrir à feu moyen 5 minutes.( Les wontons sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface, que la pâte devient presque transparente)
  • Etape 5 - Wonton Soup ou Soupe aux Raviolis Chinois
    Dans un bol mettre 5 raviolis ,ajouter quelques feuilles de coriandre,de la ciboule coupée ,le bock choy puis et arroser du bouillon de poulet bouillant et un filet d'huile de sésame.

    Déguster bien chaud!

    Bon appétit
  • Si vous souhaitez faire la pâte Won-Ton vous-même, vous aurez besoin de :
    250 g de farine
    1/2 cuillère à café de sel
    100ml d'eau
    1 oeuf battu

    Préparation :

    Dans votre robot mettre tout les ingrédients puis mixer jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse,pendant 5 minutes

    Couvrir et laisser reposer quelques minutes puis étalez finement votre pâte sur un plan légèrement fariné de maïzena . Votre pâte est prête.
    Coupez des carrés de 9cm

    Durant le temps de la préparation, couvrez-les les feuilles de wontons d'une serviette humide.

    Vous pouvez gardez-les wontons au réfrigérateur(24h) ou au congélateur dans un sac en plastique jusqu’à ce qu’a utilisation.

Photos

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SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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