Recette de ravioles

Originaires de Romans dans l'Isère, les ravioles se distinguent des autres variétés de pâtes farcies par leur incroyable finesse.
Traditionnellement garnies defromage et persil, les ravioles requièrent une cuisson rapide, pas plus d'une minute, dans une eau toujours frémissante, jamais bouillante.
Une fois cuites, elles se dégustent de multiples façons : simplement passées au beurre avec une salade, ou en sauce crème et champignons, ou, pour une version plus festive, dans une sauce au foie gras.
Les ravioles font aussi d'excellents gratins et ne sont jamais aussi bien mises en valeur que dans un bonbouillon.
Et avec les ravioles maison, tout est permis : langoustines, foie gras, champignons feront merveille enveloppés dans leur pâte délicate.

Raviole aux Queues d'Ecrevisses

Plat facile 55 min 1101 kcal

Ingrédients: la pâte : 200 g farine 2 oeufs (à température ambiante) 1 jaune d’oeuf pour coller les ravioles la farce : 100 g queues d'Ecrevisses 2 blancs de...

Raviole de Veau braisé à la Noix

Plat facile 30 min 45 min

Ingrédients: pour la Farce: 250g de Veau à braisé détaillé en cubes de 5 cm 30 cl de Demi glace de Veau 20 cl de Vin de Noix 50g de Topinambours 50g de Navet...

Ravioles de St Jacques

Plat moyen 45 min 30 min

Ingrédients: Un paquet de feuilles de ravioles (à l’épicerie chinoise ; environ 70) Une quinzaine de St Jacques (surgelées avec leur barde) 1/2 oignon 1/2...

Ravioles aux 2 jambons

Entrée moyen 6 min 4 min

Ingrédients: 200 g de farine tamisée 2 œufs 1 c à c d’huile d’olive Pour de petits raviolis : 3 tranches de jambon cuit 3 tranches de jambon fumé Le double pour...

Ravioles à la crème et ciboulette

Plat moyen 10 min 1 min

Ingrédients: 240 g de ravioles 1 cube de bouillon 5 cl de crème liquide Ciboulette (ciselée ; surgelée) Noisettes de beurre

Gratin de ravioles aux poireaux et bacon

Plat moyen 30 min 25 min

Ingrédients: 5 blancs de poireaux (600 g une fois triés) 480 g de plaques de ravioles (du Dauphiné) 100 g de tranches de bacon (tranches fines) 50 g d'emmental...

Ravioles party de Tupperware

Autre facile 22 min 170 kcal

Ingrédients: une pâte feuilletée (ou une pâte à ravioles) de la roquette du brocciu de brebis jaune d’oeuf (ou au lait)

Gratin de Ravioles au Mont d'Or et Courgettes

Plat facile 20 min 15 min

Ingrédients: 1 paquet de ravioles de Romans; soit 4 plaques (elles étaient au comté pour moi ce soir) 2 courgettes 10Cl de crème semi épaisse du fromage Mont...

Gratin de Ravioles du Dauphiné

Plat moyen 5 min 25 min

Ingrédients: 2 gros oignons blancs 10g de beurre demi-sel 1 càs d'huile d'olive 4 plaques de ravioles du dauphiné 3 cc de parmesan râpé 2 poignées de gruyère...

Gratin de ravioles au roquefort

Plat moyen 15 min 30 min

Ingrédients: 240 gr Ravioles 150 gr Lardons 15 cl Crème liquide 30 pc 15 cl lait demi écrémé 25 gr Gruyère râpé 40 gr Roquefort

Gratin de ravioles

Plat facile 5 min 20 min

Ingrédients: 8 plaques de ravioles nature 30 cl de crème liquide à 3% parmesan sel poivre

Gratin de ravioles et d'aubergines

Plat facile 12 min 35 min

Ingrédients: 2 aubergines moyennes 200 g de lardons fumés crème fraîche épaisse ou light ravioles au basilic un peu de gruyère râpé huile d'olive et poivre

Bouillon de ravioles aux crevettes, porc et chou chinois

Plat moyen 30 min 3 min

Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 16 pâtes à ravioles (4/pers) (magasin asiatique) 50 g de champignons noirs déshydratés 1 1/2 litre d'eau 1 bouillon...

Petites ravioles apéritives

Apéritif facile 10 min 20 min

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées une boîte d'apéricubes au goût que vous préférez une plaque à ravioles

Ravioles jambon Parme ricotta basilic

Plat facile 45 min 15 min

Ingrédients: Pâte à raviole 500 g de farine de blé type 65 (pour des pâtes plus rustiques, remplacez une partie de la farine par le de la semoule de blé dur...

Gratin de courgettes aux ravioles

Entrée facile 10 min 40 min

Ingrédients: 4 plaques de ravioles 3 courgettes 20 cl de crème fraiche liquide parmesan sel poivre

Gratin de ravioles au curry

Plat facile 10 min 25 min

Ingrédients: Des ravioles 1 brique de crème liquide "Amande cuisine" de La Mandorle Du curry Poivre de Sichuan Sel Ciboulette du jardin Pécorino Parmesan...

Gratin courgettes, truite fumée, ravioles

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 4 à 5 courgettes moyennes 1 pack de ravioles avec 6 plaques pour ma part "de Royans" 4 tranches de truite fumée crème fraîche entière Emmental...

Gratin de courgettes et ravioles

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 20 cl de crème fraîche liquide 4 plaques de ravioles 1 grosse courgette tranchée et cuite fromage râpé sel poivre

Ravioles au saumon et à la ciboulette

Plat facile 5 min 15 min

Ingrédients: 1 paquet de ravioles 1 boite de saumon 12 cl de crème liquide Ciboulette

Ravioles du Dauphiné sauce basilic

Entrée moyen 10 min 2 min

Ingrédients: 4 plaquettes de ravioles 4 c à s d?huile d?olive 50 g de comté en copeaux 2 gousses d?ail émincées 5 tiges de basilic 4 c à s de pignons grillés

Ravioles de langoustines et bisque mousseuse

Entrée facile 15 min 45 min

Ingrédients: un paquet de feuilles de ravioles environs 25 langoustines avec leur carapace 500g de champignon ricotta fraîche ciboulette échalote 2 carottes 1...

Ravioles de Romans aux gambas et pesto

Entrée moyen 30 min 7 min

Ingrédients: 400 g de gambas (crues ; surgelées pour moi) 480 g de ravioles 1 poignée de mesclun (bonne poignée) 1 tomate (grosse) 1/2 botte de ciboulette 1...

Velouté cèpes et ravioles

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 2 belles poignées poignée de cèpes séchées, 2 verres de crème allégée et 4 plaques de ravioles Sel, poivre