Cuisine japonaise

Ingrédients: 5 haut de cuisses de poulet désossées, avec la peau (parguiotes) vous pouvez remplacer par du saumon ou encore du tofu Sauce Teriyaki: 4 cuillères...

Ingrédients: 300g Riz rond japonais 30cl d'eau (pour la cuisson) 4 cuillères à soupe de Vinaigre de riz 3 cuillères à soupe de Sucre en poudre 1 cuillère à café...

Ingrédients: 100 gr de farine (t 55) 1/2 sachet de levure chimique 80 gr de poudre d'amande 4 càs de sirop d'érable (remplace le sucre) 4 Blancs d'oeuf 1 càs de...

Ingrédients: 150 g de gras double précuit 1 oeuf battu 2 c à s de farine 2 c à s de chapelure panko 4 c à s de sauce soja

Ingrédients: 200 g de riz rond 1l de lait 1 gousse de vanille fendue 150 g de sucre en poudre une brioche tranchée 150 g de nutella du cacao en poudre

Ingrédients: 8 crevettes crues décortiquées 2 cuillères à café de sauce soja japonaise 430 ml de dashi premier froid 1 cuillère à soupe de saké 4 oeufs...

Ingrédients: 400 g de tofu soyeux 2 cuillères à café de matcha 4 cuillères à soupe de pralin pour la crème 4 cuillères à café pour la présentation ce qu’il...

Ingrédients: le riz : 250 g de riz japonnais 25 cl d'eau 3 cl de vinaigre de riz à peine 1 cuillère à soupe de sucre 1/4 cuillère à café de sel Le poisson : 1...

Ingrédients: 2 filets mignon de porc un peu de farine 1 oeuf Panko sauce bull-dog Huile pour friture 1/2 chou chinois 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2...

Ingrédients: 1/2 carotte 1/2 poireaux 1/2 poivron rouge quelques champignons chinois ou shitake déshydratés 1/2 chorizo 100 g de lardons 1 gros oignon un peu...

Ingrédients: Un bloc de konnyaku 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de mirin 1 poignée de katsuo-bushi un peu de mayo 1 cuillère à café de...

Ingrédients: 2 avocats bien murs 1 citron 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de graines de sésame de la sauce soja pour servir

Ingrédients: Pour le saumon : 500 g de pavé de saumon 2 cuillères à soupe de nuoc mam 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 3 cuillères à soupe de sauce de...

Ingrédients: 1/ La garniture 8 champignons de Paris 16 noix de pétoncles fraîches ou décongelées 1 verre de fumet de poisson 2/ La crème 70 cl de fumet de...

Ingrédients: 1/2 tablette de curry japonais doux 3 carottes 3 petites pommes de terre 1 courgette moyenne 1 oignon Huile Riz blanc cuit 1/2 litre d'eau

Ingrédients: 200 g de nouilles de patate douce 1 carotte 150 g d’épinards 1 concombre Noa ou 1/2 concombre 1 poignée de champignons shiitake désydratés et...

Ingrédients: Pour le poulet : 2 cuisses de poulet 1 oignon 4 abricots secs 10 raisins secs 2 pointes de couteau de coriandre en poudre sel poivre Pour la sauce...

Ingrédients: pour les boulettes: 500 g d'épaule d'agneau -2 gousses d'ail -1 cuillère à café de coriandre en poudre -1 cuillère à café de menthe -1 cuillère à...

Ingrédients: Pour les boulettes: 400 g de blanc de poulet 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 petit oignon 1 cuillère à soupe de saké 1 blanc d'oeuf...

Ingrédients: 4 à 6 magrets ou filets de canard avec la peau, selon leur taille 6 cuillères à soupe (rases bien sûr!) de 7-épices japonais 1 1/2 cuillères à...

Ingrédients: 300 g de blancs de poulet 2 cuillères à soupe de sésame blond 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de sauce soja...

Ingrédients: 500 g de filet mignon en cubes 35 g de Maïzena 250 g d'ananas en morceaux 1 petit oignon Pour la sauce : 60 ml de sauce soja légère 2 cuillères à...

Ingrédients: 600 g de Saumon frais 10 cl d'huile d'olive 3 cuillères à soupe d'aneth 1 cuillère à café d'échalote 70 g de pousse de soja 1 cuillère à soupe de...

Ingrédients: 300 g de ricotta 3 oeufs 50 ml de lait 120 g de sucre 30 g de maïzena 2 cuillerées à soupe de jus de citron 1/2 cuillerée à café de levure chimique