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Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia

Accompagnement
2 parts
10 min
5 min
facile
Voici une recette riche en vitamines, minéraux et antioxydants, nous vous proposons du brocoli croquant sauté à l'ail et aux graines.
Le brocoli perd de ses propriétés nutritionnelles si vous le cuisez trop longtemps, ici pour vous proposons de le cuire en deux phases.

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia
    Mettez de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole.

    Lavez et détachez les bouquets du brocoli. Coupez les plus gros en 2 ou 4 morceaux.

    Vous pouvez garder la queue du brocoli et les parties plus fermes pour en faire une délicieuse soupe...
  • Etape 2 - Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia
    Épluchez, dégermez et coupez l'ail en petits morceaux.

    Lavez, retirez les graines du piment et coupez-le également en petits morceaux.

    Plongez vos sommités de brocoli dans la casserole d'eau bouillante et laissez cuire 2 minutes après reprise de l'ébullition.
  • Etape 3 - Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia
    Egouttez-les dans une passoire.
  • Etape 4 - Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia
    Passons à la deuxième cuisson avec le reste des ingrédients.
    Faîtes chauffer sur feu vif, un filet d'huile d'olive dans une poêle ou un wok et ajoutez les brocolis.
  • Etape 5 - Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia
    Ajoutez l'ail, le piment et les graines. Salez et poivrez.
  • Etape 6 - Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia
    Remuez rapidement pour éviter que l'ail ne brûle, juste le temps que les parfums se mêlent.
    Servez en accompagnement d'une viande grillée, d'un poisson ou simplement avec du riz...

    Vous pouvez ajoutez un filet d'huile de sésame ou de noisette juste avant de servir.

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Photos

Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia, photo 1
Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia, photo 2
Brocoli sauté à l'ail et aux graines de sésame et de chia, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Chinon rouge Centre - Val de loire, Rouge

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