Poulet au soja, brocolis et sésame

Plat

4 parts

facile

22 min

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Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 300 g de brocolis
• 1 bol de pousses de soja (ou un bocal à défaut)
• 2 belles tomates
• 1 oignon
• 1 branche de basilic
• environ 0,5 cm de racine de gingembre (ou 1/2 Cuillère à café en poudre)
• 3 Cuillères à soupe de graines de sésame + 1 Cuillère à café pour la sauce
• 2 Cuillères à soupe de sauce soja claire + 3 Cuillères à soupe pour la sauce
• 1 petit pointe de couteau de piment
• 50 cl de bouillon de poule

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Préparation

• Détailler le poulet en cubes, les ébouillanter rapidement dans le bouillon.
• Dès qu'ils se recroquevillent tout blanc, stopper la cuisson et réserver.
• Préparer les légumes : nettoyer et couper le brocolis en petites fleurettes, nettoyer le soja (ou le rincer si c'est en conserve), émincer l'oignon finement, peler, épépiner, couper les tomates en dés. Faire dorer les graines de sésame.
• Faire chauffer le wok (ou la sauteuse, ou la poêle... ) avec 1 pschitt d'huile et y jeter l'oignon, le poulet, râper le gingembre, les brocolis, les pousses de soja, la sauce soja, la tomate dans l'ordre et en remuant.
• Ajouter les graines de sésame, sel-poivre à votre goût.
• Baisser le feu, ajouter un peu du bouillon et laisser mijoter environ 10 minutes, les légumes restent croquants (sauf la tomate, bien sûr).
• Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le jus de citron, le piment, et un petit coup de râpe de gingembre.
• Avant de servir, ciseler finement les feuilles de basilic et les ajouter au plat.

Poune

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