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Poulet au soja, brocolis et sésame

Plat
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 blancs de poulet

300 g de brocolis

1 bol de pousses de soja (ou un bocal à défaut)

2 belles tomates


1 branche de basilic

environ 0,5 cm de racine de gingembre (ou 1/2 Cuillère à café en poudre)

3 Cuillères à soupe de graines de sésame + 1 Cuillère à café pour la sauce

2 Cuillères à soupe de sauce soja claire + 3 Cuillères à soupe pour la sauce

1 petit pointe de couteau de piment

50 cl de bouillon de poule

Préparation

  • Détailler le poulet en cubes, les ébouillanter rapidement dans le bouillon.
  • Dès qu'ils se recroquevillent tout blanc, stopper la cuisson et réserver.
  • Préparer les légumes : nettoyer et couper le brocolis en petites fleurettes, nettoyer le soja (ou le rincer si c'est en conserve), émincer l'oignon finement, peler, épépiner, couper les tomates en dés. Faire dorer les graines de sésame.
  • Faire chauffer le wok (ou la sauteuse, ou la poêle... ) avec 1 pschitt d'huile et y jeter l'oignon, le poulet, râper le gingembre, les brocolis, les pousses de soja, la sauce soja, la tomate dans l'ordre et en remuant.
  • Ajouter les graines de sésame, sel-poivre à votre goût.
  • Baisser le feu, ajouter un peu du bouillon et laisser mijoter environ 10 minutes, les légumes restent croquants (sauf la tomate, bien sûr).
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le jus de citron, le piment, et un petit coup de râpe de gingembre.
  • Avant de servir, ciseler finement les feuilles de basilic et les ajouter au plat.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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