Ptitchef

Moutarde aux figues du luberon

Accompagnement
4 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Moutarde aux figues du Luberon
    Les figues confites :
    Mixez les avec un peu d'eau.
  • Etape 2 - Moutarde aux figues du Luberon
    Préparez un sirop de glucose, prendre 900 g de sucre et 500 g d'eau. Faites les cuire jusqu'à 116°. Le sirop de glucose se garde parfaitement dans une bouteille si vous utilisez pas la totalité. Vous pouvez l'utiliser pour vos crèmes pâtissières.
  • Etape 3 - Moutarde aux figues du Luberon
    Sur 600 g de figues confites, prendre à peu près aussi 600 g de sirop de glucose, il faudra essayer.
  • Etape 4 - Moutarde aux figues du Luberon
    Délayez un peu de poudre de moutarde dans le vinaigre de pommes et ajoutez les. Goûtez pour trouver le bon équilibre.
  • Soit vous stérilisez vos verres, sinon, gardez les au frais et consommez les au bout de 6 mois.
  • Goûtez cette moutarde avec un bon fromage de brébis ou du chèvre ou un filet mignon.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Moutarde aux figues du Luberon, photo 1
Moutarde aux figues du Luberon, photo 2
Moutarde aux figues du Luberon, photo 3
Moutarde aux figues du Luberon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé Champagne, Rosé
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Côte de Nuits-Villages Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Partez à la découverte des spécialités auvergnates! Partez à la découverte des spécialités auvergnates! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! C'est cette recette qui nous a fait aimer les figues! C'est cette recette qui nous a fait aimer les figues!

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez