Des amuse-bouches à croquer

Ingrédients

• 2 pommes de terre, pelées et râpées, environ 200 g
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Pincée de sel
• 1 oeuf, battu légèrement
• 1/2 cuillère à café de muscade fraichement râpée
• poivre noir (ou baies roses)
• 15 g de beurre fondu
• 80 g de chair de crabe
• 1/2 pomme verte, râpée ou coupée en bâtonnets très fins
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade
• 1 oignon tige, haché finement
• 1 tablespoon chopped cilantro
• 1/2 cuillère à soupe de ciboulette hachée + brins pour servir
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel
• 1 cas de Crème fraîche, pour servir