Nettoyer les pétoncles.Émincer le chorizo.Faire ouvrir les pétoncles dans une poêle. Les ébarber pour ne garder que la noix.
Positionner une noix de pétoncle dans une cuillère, parsemer de chorizo, mettre quelques gouttes d'huile d'olive, poivre et piment d’Espelette.Servir tiède.
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