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Boulettes de semoule aux miettes de crabe

Apéritif
15 parts
12 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
100 g de semoule de couscous moyenne

150 g d'eau


1 boite de 170 g de miettes de crabe au naturel (120 g poids égoutté)

5 grosses crevettes (on peut remplacer les crevettes par du fromage par exemple)

chapelure

sel


persillade

un filet d'huile

curry

curcuma

coriandre (ou persil frais / épicez à votre goût)

piment d'Espelette

huile de friture

Préparation

  • Mettez la semoule dans un plat creux pas trop grand et versez un filet d'huile dessus. Dans une casserole, faites bouillir l'eau.
  • Versez l'eau bouillante sur la semoule et fermez aussitôt le plat hermétiquement avec un film alimentaire. Laissez gonfler la semoule pendant environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et coupez les en trois morceaux.
    Cassez un œuf en séparant le blanc du jaune, réservez le jaune.
  • Ouvrez la boîte de miettes de crabe, égouttez le et pressez le entre les doigts pour enlever toute l'eau, épongez avec du papier absorbant.
  • Ajoutez le blanc d’œuf à la semoule, ajoutez alors le crabe, quelques pincées de curry, de curcuma, de coriandre, du persil, éventuellement du piment d'Espelette, du sel et du poivre. Mélangez bien.
  • Cassez un œuf dans une assiette creuse, ajoutez le jaune d’œuf réservé, ajoutez un peu de sel et battez le tout avec une fourchette.
  • Dans une seconde assiette creuse, versez de la chapelure.
    Prenez de la semoule au creux de la main et un morceau de crevette.
  • Malaxez bien avec les mains de façon à formez des boulettes. Passez les boulettes ainsi formées dans l’œuf puis dans la chapelure.
  • Faites chauffer un bain de friture et lorsque l'huile est bien chaude, faites dorer les boulettes (pas trop à la fois).
  • Lorsqu'elles sont bien dorées, retirez de la friture et placez les sur un papier absorbant.

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

rejane, 17/11/2018

Il fallait y pensé ....super recette . pour un repas du soir . génial. merci ptichef.

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30/11/2011

Ces boulettes m'ont l'air délicieuses et cela me donne une nouvelle idée de recette à tenter !!
Les photos sont magnifiques, bravo pour la créatrice !!

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