Ptitchef

Rillettes de sardines au piment d'Espelette & tomates séchées

Apéritif
4 parts
15 min
3 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre les sardines en papillotte de papier sulfurisé, dans le panier vapeur de la cocotte-minute, sans assaisonnement. Compter 3 minutes de cuisson à partir du moment où la cocotte est sous pression. On peut les cuire à la poêle, mais cette cuisson en papillote permet de ne pas ajouter de gras dès le début.
  • Ouvrir les papillotes. Vérifier qu'il n'y a plus du tout d'arête. Enlever la peau, et mettre la chair au mixeur.
  • Etape 3 - Rillettes de sardines au piment d'Espelette & tomates séchées
    Couper les tomates semi-séchées en petits morceaux. Les ajouter dans le blender, avec le piment et la poudre de tomates séchées et le lait en poudre (qui va donner une consistance crémeuse).
  • Mettre en marche le blender, et ajouter petit à petit l'huile d'olive. On peut en celle qu'on utilise pour assaisonner. Personnellement, je me sers de l'huile d'olive parfumée à la tomate qui se trouve dans le bocal où je conserve les tomates séchées faites maison: cela donne plus de goût! Assaisonner.
  • Lorsque l'émulsion est crémeuse et aérée, mettre dans un ramequin au frais. Si la consistance vous convient avant d'avoir fini le 1/2 verre d'huile d'olive, arrêtez vous!
  • Servir à l'apéritif sur du pain grillé et aillé!

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Rillettes de sardines au piment d'Espelette & tomates séchées, photo 1
Rillettes de sardines au piment d'Espelette & tomates séchées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Côtes de Provence rosé Provence, Rosé
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

28/03/2012

Lait en poudre + poudre de tomates séchées il n'y a pas plus simple

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Rillettes de sardines et chèvre frais
Rillettes de sardines et chèvre frais
4 parts
10 min
facile
3 / 5
Recette Rillettes de sardines aux tomates séchées
Rillettes de sardines aux tomates séchées
2 parts
13 min
facile
4 / 5
Recette Rillettes de sardines au ketchup
Rillettes de sardines au ketchup
3 parts
5 min
facile
3.8 / 5
Recette Rillettes de thon
Rillettes de thon
10 parts
10 min
facile
4.3 / 5
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache
Rillettes de poulet moutarde pistache
8 parts
1 h 20 m
facile
4.1 / 5
Recette Rillettes de sardines simple et rapide
Rillettes de sardines simple et rapide
10 parts
15 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Pour l'apéritif, rien ne détrônera ces rillettes hyper rapides et faciles! Pour l'apéritif, rien ne détrônera ces rillettes hyper rapides et faciles! 15 recettes de préparations au piment d'Espelette 15 recettes de préparations au piment d'Espelette Que faire avec une boîte de sardines? Que faire avec une boîte de sardines?

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez