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Rouleaux de printemps à l'italienne

Apéritif
8 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
8 galettes de riz (rayon cuisine du monde ou mieux, dans les épiceries asiatiques)

1 tomate coeur de boeuf


1 boule de mozzarella de bufflonne


1/2 botte de basilic

Préparation

  • Laver les légumes et le basilic.
  • Couper la tomate et le concombre en petits bâtonnets.
  • Garder 8 belles feuilles de basilic et ciseler le reste.
  • Ecouter la mozzarella et la couper elle aussi en bâtonnets.
  • Réhydrater les galettes de riz 1 minute dans un récipient rempli d'eau fraîche et les déposer (séparées les unes des autres) sur un torchon sec et propre.
  • Dressage:
    Déposer les ingrédients dans l'ordre suivant en bas de chaque galette de riz: feuille de basilic/tomate/mozzarella/concombre/basilic ciselé/roquette.
  • Plier les rouleaux comme indiqué.
  • Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
  • Au besoin, réhydrater les rouleaux de printemps avec un pinceau imbibé d'eau avant de les servir.





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