Rouleaux de Printemps à l'Italienne

Name: Rouleaux de printemps à l'italienne
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 galettes de riz (rayon cuisine du monde ou mieux, dans les épiceries asiatiques); 1 tomate coeur de boeuf; 1/2 concombre; 1 boule de mozzarella de bufflonne; roquette; 1/2 botte de basilic

Apéritif

8 parts

12 min

5 min

facile

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Ingrédients

8 galettes de riz (rayon cuisine du monde ou mieux, dans les épiceries asiatiques)
1 tomate coeur de boeuf
1/2 concombre
1 boule de mozzarella de bufflonne
roquette
1/2 botte de basilic

Préparation

Laver les légumes et le basilic.
Couper la tomate et le concombre en petits bâtonnets.
Garder 8 belles feuilles de basilic et ciseler le reste.
Ecouter la mozzarella et la couper elle aussi en bâtonnets.
Réhydrater les galettes de riz 1 minute dans un récipient rempli d'eau fraîche et les déposer (séparées les unes des autres) sur un torchon sec et propre.
Dressage:
Déposer les ingrédients dans l'ordre suivant en bas de chaque galette de riz: feuille de basilic/tomate/mozzarella/concombre/basilic ciselé/roquette.
Plier les rouleaux comme indiqué.
Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
Au besoin, réhydrater les rouleaux de printemps avec un pinceau imbibé d'eau avant de les servir.