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Rouleaux de printemps à ma façon

Entrée
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 galettes de riz


4 feuilles de salade verte



2 petits oignons

½ petit piment rouge

20 g de pousses de bambou

15 g de vermicelles de soja

Un peu de sésame doré

½ citron vert

Une demi-cuillère à café d'un mélange de gingembre moulu, paprika doux et coriandre moulue

Quelques feuilles de menthe

Un peu de coriandre fraîche

Préparation

  • Faire cuire les vermicelles de soja comme indiqué sur le paquet. Réserver.
  • Éplucher une carotte et la découper en petits bâtonnets, détailler le demi-piment rouge en petits morceaux. Faire de même avec les 2 petits oignons.
  • Découper la chair d'un avocat en petites lamelles et arroser de citron vert. Et laver et essorer la salade. Réserver.
  • Éplucher les crevettes, en garder la moitié. Découper le reste en 2 et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter les vermicelles de soja, les pousses de bambou découpées en 2, une cuillère à café de moutarde, un bon filet de jus de citron vert, du poivre et un peu de sel, un peu de coriandre et de menthe fraiches hachées grossièrement, un peu de sésame doré et une demi-cuillère à café d'un mélange d'épices .Bien remuer puis laisser refroidir.
  • Prendre les galettes de riz, en tremper une dans de l'eau tiède pour la ramollir. Déposer dessus une feuille de salade verte puis répartir dessus un quart de tous les ingrédients.
  • Commencer à rouler pour former un rouleau et, à mi-chemin, déposer 2 crevettes puis terminer en rabattant les bords en dessous. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Questions:




Commentaires des membres:

S1951, 13/07/2017

Une bonne idée de voir les crevettes dessus

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