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Soupe fraîche ibérique sur lit de fêta

Apéritif
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 belles tomates

1 poivron rouge bien mûr

1/4 de concombre

1 grosse gousse d'ail

du pain rassi émietté


1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres

persil frais

150 g de feta

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel et poivre

Préparation

  • Coupez grossièrement les tomates, le poivron épépiné, le concombre, et l'ail.
  • Mixez le tout dans un bol avec le pain, l'huile, le vinaigre, le persil, le sel et le poivre.
  • Ajustez le goût et la texture, ce doit être un peu épais.
  • Dans un autre bol, émiettez la feta et écrasez-la avec la crème fraîche.
  • Disposez-la alors dans le fond des verres en réservant un peu de feta sans crème pour la déco.
  • Versez par dessus la soupe fraîche et parsemez le tout de feta.
L La cuisine à poêle

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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