Ptitchef

Truffes glacées à la pâte à tartiner à la noisette

Apéritif
15 parts
12 min
10 min
facile
281 Kcal

Ingrédients

15
Coût estimé: 6.01 (0.4€/part)

Préparation

  • Râper grossièrement le chocolat, à l'aide d'une râpe ou mieux d'un mixeur.
  • Une autre solution consiste à taper sur la tablette, enfermée dans un sachet plastique résistant, avec le rouleau à pâtisserie.
  • Porter la crème à ébullition avec le glucose.
  • Ajouter le chocolat râpé puis, quand il est fondu, la pâte à tartiner à la noisette.
  • Mélanger bien de façon à obtenir une pâte lisse et brillante.
  • Verser dans un moule à charnière ou un moule souple. Si vous pensez que votre moule risque d'accrocher chemisez le de papier film.
  • Si vous n'avez ni l'un ni l'autre de ces moules il est impératif de filmer le moule.
  • Mettre au congélateur plusieurs heures, une nuit est l'idéal. A la sortie du congélateur on peut prélever de petites quantités que l'on roule dans le cacao.
  • Si on préfère les cubes, saupoudrer le plan de travail de cacao en poudre et déposer la pâte à truffe démoulée.
  • Saupoudrer également le dessus de cacao en poudre et avec un long couteau - au besoin tremper le couteau dans la boite de cacao.
  • Découper de petits cubes que l'on saupoudre à leur tour de cacao.
  • Ranger dans des boites hermétiques et remettre au congélateur. Déguster dés la sortie du congélateur.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)
Calories: 281Kcal
  • Glucides: 27.4g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 24.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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