Ptitchef

Truffes glacées à la pâte à tartiner à la noisette

Apéritif
15 parts
12 min
10 min
facile
281 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 15
300 g de crème liquide entière

90 g de glucose

270 g de bon chocolat à 70% de cacao

270 g de pâte à tartiner à la noisette

Cacao en poudre

Préparation

  • Râper grossièrement le chocolat, à l'aide d'une râpe ou mieux d'un mixeur.
  • Une autre solution consiste à taper sur la tablette, enfermée dans un sachet plastique résistant, avec le rouleau à pâtisserie.
  • Porter la crème à ébullition avec le glucose.
  • Ajouter le chocolat râpé puis, quand il est fondu, la pâte à tartiner à la noisette.
  • Mélanger bien de façon à obtenir une pâte lisse et brillante.
  • Verser dans un moule à charnière ou un moule souple. Si vous pensez que votre moule risque d'accrocher chemisez le de papier film.
  • Si vous n'avez ni l'un ni l'autre de ces moules il est impératif de filmer le moule.
  • Mettre au congélateur plusieurs heures, une nuit est l'idéal. A la sortie du congélateur on peut prélever de petites quantités que l'on roule dans le cacao.
  • Si on préfère les cubes, saupoudrer le plan de travail de cacao en poudre et déposer la pâte à truffe démoulée.
  • Saupoudrer également le dessus de cacao en poudre et avec un long couteau - au besoin tremper le couteau dans la boite de cacao.
  • Découper de petits cubes que l'on saupoudre à leur tour de cacao.
  • Ranger dans des boites hermétiques et remettre au congélateur. Déguster dés la sortie du congélateur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 63g
Calories: 281Kcal
  • Glucides: 27.4g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 24.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Truffes praliné rhum et noisette
Truffes praliné rhum et noisette
4 parts
10 min
facile
5 / 5
Recette Truffes de biscuits oreo
Truffes de biscuits oreo
10 parts
50 min
moyen
2.5 / 5
Recette Truffes au chocolat enrobées
Truffes au chocolat enrobées
20 parts
1h10m
facile

Recettes

A lire également

Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques BockelPtitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques BockelPtitchef a testé : la pâte à tartiner GavottesPtitchef a testé : la pâte à tartiner GavottesPtitchef a testé : la pâte à tartiner de L'ÉpicurienPtitchef a testé : la pâte à tartiner de L'Épicurien

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez