Ptitchef

Beignets de pommes de terre

Autre
3 parts
10 min
10 min
facile
Keep calm and make this!!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 à 4 pommes de terre, pelées et coupées en fines rondelles

125 g de farine levante

30 g de maïzena

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile

farine, pour enrober

huile, pour friture

Préparation

  • Essuyer les rondelles de pommes de terre avec du papier absorbant.
  • Dans une terrine, tamiser la farine levante, la maïzena, du sel et du poivre, ménager un puits au centre et verser 185 mL d'eau dans le puits.
  • Battre jusqu'à obtention d'une pâte, ajouter encore 3 cuillerées à soupe d'eau, le jus de citron et l'huile.
    Enrober les rondelles de pommes de terre de farine et secouer de façon à retirer l'excédent.
  • Plonger chaque rondelle dans la pâte et égoutter l'excédent avant de faire frire.
    Dans une casserole à fond épais, verser l'huile de friture, chauffer à 160° (un dé de pain doit y dorer 30 secondes).
  • Faire frire les rondelles de pomme de terre en plusieurs fournées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et égoutter sur du papier absorbant.
  • Augmenter la température de l'huile à 180° (un dé de pain doit y dorer 15 secondes), et faire frire à nouveau les beignets 1 à 2 minutes.
  • Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement, accompagné de quartiers de citrons.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommesLes beignets : 7 astuces pour un sans fautes !Les beignets : 7 astuces pour un sans fautes !15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez