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Bouchées "feuilletées" au massepain et à l'abricot

Autre
10 parts
25 min
40 min
Difficile
Voici ces feuilletées bien parfumé aux abricots et la texture est excellente.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
55 g de beurre

25 g de sucre impalpable

1/2 sachet de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

35 g de massepain

1 cuillère à soupe de lait

2 blancs d'oeufs

25 g de sucre en poudre

25 g de farine

20 g de maïzéna

2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Préparation

  • Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs
  • Réchauffer la pâte d'amandes avec le lait et l'ajouter à la pâte. Battre les blancs et le sucre en neige très ferme.
  • Tamiser la farine et la maïzéna et les ajouter à la pâte. Incorporer délicatement les blancs à la pâte. Tapisser une moule à cake de papier sulfurisé. Déposer une fine couche de pâte dans le moule
  • Faire dorer sous le grill du four. Recommencer et faire une quinzaine de couches successives.
  • Emouler. Couper des tranches de 1.5 cm d'épaisseur et couper tranche en losanges.
  • Chauffer la confiture d'abricots. Badigeonner chaque losange avec la confiture d'abricot chaude.
P Pralinettes

Photos

Bouchées Feuilletées au Massepain et à l'abricot, photo 1Bouchées Feuilletées au Massepain et à l'abricot, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge





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