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Cake aux pommes et aux noix

Autre
5 parts
30 min
55 min
Difficile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de pommes

100 + 100 g de cerneaux de noix

50 g de raisins secs

2 + 1 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe de calvados

80 g de confiture d'abricot (2 cuillères à soupe seulement)

200 g de beurre mou (ou 200 g de fromage blanc ou 200 g de banane bien mûre, écrasée)

125 g (ou 10 g d'hermesetas en poudre)

+ 50 g de sucre (ou 5 g d'hermesetas en poudre)

3 oeufs entiers

300 g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

Préparation

  • Chemisez un moule à cake de 26 cm d'un papier cuisson. Préchauffez votre four à 200°C (th6). Epluchez et coupez vos pommes en fines lamelles.
  • Les mettre dans un saladier avec les raisins secs (ou abricots secs)
    + le calva + 2 cuillères à soupe de jus de citron + 100 g de noix.
  • Battre le beurre en pommade + 125 g de sucre + une pincée de sel. Mélanger 20 secondes VIT 2. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant entre chaque, à VIT 3. Vous obtiendrez une pâte bien lisse.
  • Tamisez la levure sur la farine et les verser dans le bol du TM. Mélangez 30 secondes VIT 3. Ajoutez le contenu du saladier. Mélangez de nouveau VIT 1.
  • Versez la préparation dans le moule. Creusez un peu le centre sur toute la longueur. Enfournez 20 minutes.
  • Avec un couteau, fendez le cake au milieu, sur 1 cm de profondeur. Enfournez de nouveau 10 minutes. Baissez le thermostat à 180°C (th4). Faites cuire 30 à 35 minutes. Laissez tiédir dans le moule, posé sur une grille.
  • Laissez tiédir dans le moule, posé sur une grille. Chauffez légèrement la confiture puis la mixer. Enduisez la surface du cake encore tiède. Disposez les cerneaux restants. Mêlez 50 g de sucre + 1 cuillère à soupe de jus de citron que vous verserez en filet sur le tout. Laissez durcir.
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Photos

Cake aux pommes et aux noix, photo 1Cake aux pommes et aux noix, photo 2Cake aux pommes et aux noix, photo 3

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Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
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