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Cuchaule ou pain au safran

Autre
6 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Mettre le sucre, la farine et le sel dans la cuve de votre Kitchenaid préféré.
  • Dissoudre la levure dans le lait.
  • Commencer à pétrir en incorporant progressivement le mélange lait/levure.
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle bien de la cuve
    Ajouter progressivement le beurre coupé en petit morceau dans la pâte en continuant à la pétrir.
  • La pâte devient collante, c’est normal, il faut continuer à la pétrir jusqu'à ce que tous le beurre soit incorporé dans la masse et que la pâte forme une belle boule brillante, lisse et très souple.
  • Mettre la pâte dans un saladier et la couvrir d’un film alimentaire.
  • Laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante
    Rabattre la pâte – Retravailler la pâte pour chasser l'air (fermentation alcoolique) puis la remettre minimum 1 h au frigo.
  • Former vos cuchaules et faire des incisions avec un couteau bien tranchant.
  • Laisser reposer à nouveau à température ambiante durant 30 minutes.
  • Badigeonner d’œuf.
    Enfourner à 180° durant 15-20 minutes.

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Commentaires des membres:

20/09/2011

Bravo

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