Finger fish ou les batonnets du poisson

Ingrédients

• sardines de 2 boîtes en conserve
• 3 pommes de terre
• bouillon cube de l'ail = 1 cuillère à café de l'ail en poudre
• sel
• 1/2 cuillère à café du poivre
• 1 cuillère à soupe de coriandre/persil haché

Préparation

• Égoutter les sardines et bien les nettoyer, leur enlever la peau et les arrêtes, les écraser par une fourchette.
• Faire bouillir les pommes de terre et les rendre en purée.
• Ajouter les autres ingrédients en bien mélangeant, laisser un peu absorber.
• Mettre un peu de farine et étaler la pâte.
  
• Les mettre dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
• Faire frire jusqu'à obtention d'une belle couleur.

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