Les faluches

Ingrédients

• 18 cl d'eau de source
• 300 g de farine fluide
• 1 cuillère à café de sel
• 1 paquet de levure du boulanger (la ALSA "briochin")
• Huile d'olive

Préparation

• Dans votre MAP, versez dans l'ordre suivant, eau, sel, farine et levure puis lancez le mode pétrissage seulement.
• Faites lever 1 heure 30.
• Ensuite, sur votre plaque de four sur laquelle vous aurez pris le soin du disposer du papier cuisson, divisez votre pâte en 4 boules que vous allez aplatir avec votre paume de main, en formant un rond et de façon à ce que l'épaisseur fasse environ 0,50 cm.
• Attention, ne les mettez pas trop près les uns des autres ! Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive TRES DELICATEMENT sans "crever" la pâte puis saupoudrez légèrement de farine.
• Laissez de nouveau lever 1 heure.
• Dans un four préchauffé à 180°, laissez cuire vos faluches environ 20 minutes en surveillant bien entre temps.

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