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Mini-cakes aux olives noires, ail et fines herbes et sa sauce tzatziki au tofu soyeux

Autre
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la sauce Tzatziki:

1 demi-concombre

2 gousses d’ail

150 g de tofu soyeux

10 ml d’huile de colza bio

5 g de sel fin de guérande

5 g d’origan

5 g de basilic

5 g de persil

Quelques brindilles de persil


Pour les mini-cakes:

75 g de farine de blé grise

10 g de poudre à lever

20 ml d’huile d’olive bio

10 g de fécule de pommes de terre

40 ml de lait végétal

riz

noisette

épeautre

Un soupçon de sel

1 yaourt nature au soja

10 olives noires

60 g d“Ail e

fines herbes

Préparation

  • Pour la sauce Tzatziki:

    Découper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis en petits dés. Hacher l’ail et verser le tout dans un mixeur. Ajouter le tofu soyeux, l’huile, le sel et les herbes. Mixer longuement jusqu’à obtention d’une mousse lisse.
  • Disposer la préparation dans un bol et mettre au frais une heure avant de la déguster en accompagnement des mini-cakes.
  • Pour les mini-cakes:
    Préchauffer le four à 180°.Diluer la fécule de pommes de terre avec le lait végétal dans un verre. Réserver.
  • Découper les olives noires en rondelles. Réserver.Mélanger la farine et la poudre à lever dans un saladier.
  • Ajouter l’huile, la première préparation, le sel, le yaourt, les rondelles d’olives noires et le Tartimi et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  • Verser la préparation dans deux moules à cake individuels en silicone et enfourner pour 20 à 25 minutes.
  • Laisser tiédir avant de démouler les cakes et servir accompagné de la sauce Tzatziki décorée de quelques brindilles de persil.

Photos

Mini-cakes aux olives noires, ail et fines herbes et sa sauce Tzatziki au tofu soyeux, photo 1
Mini-cakes aux olives noires, ail et fines herbes et sa sauce Tzatziki au tofu soyeux, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

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