Mouna oranaise (2ème édition)

Ingrédients

• 100 g d'eau à peine tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre saupoudrée sur l'eau
• 2 cuillères à café de levure instantanée - saupoudrées sur l'eau sucrée
• 100 g de farine T45
• 20 ml d'eau
• 30 ml d'eau de fleur d'oranger
• 30 ml d'huile d'olive
• 50 g de sucre
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation

• Faire le programme pâte au complet . A la fin du programme, sortir le pâton et façonner en boule sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
• Laisser monter encore environ 1 heure.
• Au bout d'une heure, faire deux incisions en croix, badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf, lait, eau de fleur d'oranger, et mettre au four préchauffé 180 à 200 ° pendant environ 20 minutes .
• Au bout de 20 minutes , vérifier la cuisson avec une lame.
• Ne pas ouvrir le four pendant les premières 20 minutes , pour permettre à la mouna de continuer à monter.

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