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Pain à la polenta

Autre
4 parts
25 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
270 ml d’eau tiède

1.5 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de jus de citron

310 g de farine type T110

70 g de farine de seigle

70 g de semoule de maïs (polenta fine)

20 g de levure de boulanger diluée dans 1 cs d’eau tiède sucrée

quelques fruits secs pour la déco (facultatif)

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot pétrisseur (thermomix en faisant chauffer levure + eau d’abord) et pétrir une dizaine de minutes.
  • Puis, sortez le pâton et façonnez 7 boules égales.
  • Placez-en une au milieu et les autres autour, sur la plaque, assez écartées les unes des autres (0.5 cm environ): elles se souderont en levant et à la cuisson. Laisser lever 30 minutes (ou 1 heure et demi).
  • Incisez les boules, et déposez dans ces incisions vos fruits secs et farinez-en le dessus (facultatif).
  • Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 185°.
  • Sortez le pain et laissez le refroidir sur une grille.

Photos

Pain à la polenta, photo 1Pain à la polenta, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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