Pizza à la farine de pois chiches et herbes de provence

Ingrédients

• 270 ml d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olives
• 2 c.à café de sel
• 340 g de farine de blé
• 160 g de farine de pois chiches
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c.à soupe de crème épaisse
• 2 c.à soupe d'herbes de Provence

Pour la garniture :

• 2 tranches de jambon (cuit)
• 8 tranches fines de lard
• 1 petite boîte de champignons
• 1 sauce tomates aux olives
• 100 g de gruyère (rapé)