Sauce barbecue maison : recette facile, prête en un rien de temps

Name: Sauce barbecue maison : recette facile, prête en un rien de temps
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 160 g de ketchup; 55 g de sucre blanc (ou de sucre roux); 120 g d'eau; 20 g de vinaigre de pomme (ou de vin rouge); 10 g d'huile d'olive; 2 cuillères à café de paprika fumé; poivre noir (au goût)

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Autre

facile

25 min

59 Kcal

Et si vous ajoutiez une touche irrésistible à vos recettes du quotidien ? Cette sauce barbecue maison séduit par sa texture épaisse, son aspect brillant et son parfait équilibre entre le sucré et le fumé. Elle nappe délicieusement viandes, burgers ou frites, et révèle tout son potentiel en glaçage pour des boulettes tendres et caramélisées. Facile à réaliser, pleine de caractère et ultra gourmande, elle a tout pour devenir votre nouvelle sauce fétiche.

Ingrédients

160 g de ketchup
55 g de sucre blanc (ou de sucre roux)
120 g d'eau
20 g de vinaigre de pomme (ou de vin rouge)
10 g d'huile d'olive
2 cuillères à café de paprika fumé
poivre noir (au goût)

Matériel

Casserole

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson20 min

Peser tous les ingrédients et les placer sur le plan de travail. Garder chaque élément à portée de main pour que la préparation de la sauce soit plus nette, plus facile et plus rapide.
Verser l'eau dans une casserole et ajouter le sucre blanc (ou roux). Chauffer à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à dissolution complète, de manière à obtenir une base lisse sans résidus granuleux.
Mélanger le ketchup, l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de pomme, le paprika fumé et un peu de poivre noir. Mélanger soigneusement jusqu'à obtention d'une texture homogène.
Porter la sauce à un léger frémissement. Laisser cuire pendant 18 à 20 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la sauce ne colle au fond et pour qu'elle réduise correctement.
Vérifier la consistance : la sauce doit être épaisse, brillante et intensément colorée. Éteindre le feu lorsqu'elle a atteint une consistance veloutée. C'est prêt!

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FAQ ❓

Comment conserver une sauce barbecue maison ?

Une fois refroidie, versez votre sauce barbecue dans un bocal hermétique. Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour retrouver sa texture fluide et brillante, réchauffez-la légèrement avant utilisation.

Comment réussir une sauce barbecue parfaite ?

Le secret d’une sauce barbecue réussie repose sur l’équilibre entre le sucré et l’acidité. Laissez mijoter à feu doux pour qu’elle épaississe naturellement, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture lisse et brillante.

Comment utiliser une sauce barbecue?

La sauce barbecue est idéale pour napper des ribs ou du poulet grillé, et accompagner burgers, frites ou nuggets. Elle peut aussi servir de sauce dip grâce à sa consistance épaisse et gourmande. Nous les avons dégusté avec des boulettes de viande.

Comment personnaliser une sauce barbecue?

Pour varier votre sauce barbecue maison, ajoutez du miel pour plus de douceur, un peu de sauce soja pour intensifier le goût ou une pincée de piment pour une version plus relevée.