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Soupe de fanes de navets

Autre
3 parts
10 min
35 min
facile
Aussitot dit, aussitôt fait ! Le résultat est délicieux

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 pommes de terre moyennes

1 botte de fanes de navets


Du lait

Beurre

Crème

1 jaune d'oeuf.

Préparation

  • Faire revenir les fanes à la casserole avec l'oignon émincé dans du beurre. Elles réduisent très vite.
  • Dès que c'est fait, ajouter les pommes de terres coupées grossièrement et recouvrir d'eau. Laisser bouillir.
  • Au bout d'environ 30 minutes, quand la pomme de terre est tendre et le bouillon en grande partie évaporé, ajoutez le lait hors du feu jusqu'au volume voulu de soupe.
  • jouter une cuillère a soupe de crème fraîche, un jaune d'oeuf et mixez le tout jusqu'à ce que la crème mousse un peu.





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