Tarte mousse choco- banane

Name: Tarte mousse choco- banane
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de bon chocolat noir; 4 oeufs; 75 g de beurre pommade; 70 g de sucre; 150 g de chocolat; 5 oeufs

Autre

8 parts

25 min

45 min

Difficile

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Voici une tarte que l'on peut modifier selon ses humeurs ou son stock en cuisine.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

100 g de bon chocolat noir

4 oeufs

75 g de beurre pommade

70 g de sucre

Préparer une mousse au chocolat :

150 g de chocolat

5 oeufs

Préparation

Faire fondre le chocolat puis ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre pommade.
Monter les blancs en neige en incorporant le sucre en plusieurs fois et incorporer les blancs au chocolat
Beurrer et fariner un moule à manqué ou un cercle à pâtisserie. Verser la préparation et la faire cuire à four th 150°c 40 minutes environ.
Laisser refroidir complètement le gâteau avant de démouler .
Pour la mousse au chocolat: faire fondre la chocolat puis y ajouter les jaunes d'oeuf en remuant bien. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange chocolat.
Montage :
Poser le fond de gâteau sur la plat de présentation puis le cercler d'un papier sulfurisé légèrement beurré. Recouvrir ce gâteau de rondelles de bananes.
Recouvrir le tout de la mousse au chocolat, et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.