Baguette viennoise en trois versions

Name: Baguette viennoise en trois versions
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de farine de gruau; 10 g de levure sèche; 10 g de sel; 20 g de sucre; 325 g de lait à température ambiante; 40 g de beurre coupé en dés; 1 oeuf pour la dorure; Ingrédients pour les garnitures:; 50 g de sucre perlé; 50 g de pépites de chocolat

Dessert

3 parts

2 heures

15 min

facile

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Et voilà un retour en beauté gourmande pour le petit déjà, à ne surtout pas manquer, elles sont toutes légères, et très moelleuses.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

500 g de farine de gruau

10 g de levure sèche

10 g de sel

20 g de sucre

325 g de lait à température ambiante

40 g de beurre coupé en dés

1 oeuf pour la dorure

Ingrédients pour les garnitures:

50 g de sucre perlé

50 g de pépites de chocolat

Préparation

En machine à pain, mettez, dans l'ordre, le lait, le sel, le sucre, le beurre, la farine et enfin la levure.
Programme pâte seule qui comprend un pétrissage doux (5 mn) un pétrissage rapide (10 mn) puis un repos de 40 mn et le rabattage.
Ensuite, divisez la pâte en trois, on ajoute dans le premier les pépites, dans le second 40 g de sucre perlé et rien dans le dernier.
On forme les baguettes, d'abord des rectangles que l'on replie et on ferme en gardant la jointure en dessous. Déposez les baguettes sur le filet silform à baguettes.
Laissez poussez 40 mn puis incisez les baguettes, dorez les à l’œuf battu et parsemez celle au sucre avec les 10 g restant.
Enfournez le tout pour 15 mn à 220 °C.