Name: Baguette viennoise en trois versions
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de farine de gruau; 10 g de levure sèche; 10 g de sel; 20 g de sucre; 325 g de lait à température ambiante; 40 g de beurre coupé en dés; 1 oeuf pour la dorure; 50 g de sucre perlé; 50 g de pépites de chocolat

Baguette viennoise en trois versions

Et voilà un retour en beauté gourmande pour le petit déjà, à ne surtout pas manquer, elles sont toutes légères, et très moelleuses.

Dessert

3 parts

2 heures

15 min

facile

938 Kcal

Ingrédients

500 g de farine de gruau
10 g de levure sèche
10 g de sel
20 g de sucre
325 g de lait à température ambiante
40 g de beurre coupé en dés
1 oeuf pour la dorure

Ingrédients pour les garnitures:

50 g de sucre perlé
50 g de pépites de chocolat

Coût estimé: 1.79€ (0.6€/part)

Préparation

En machine à pain, mettez, dans l'ordre, le lait, le sel, le sucre, le beurre, la farine et enfin la levure.
Programme pâte seule qui comprend un pétrissage doux (5 mn) un pétrissage rapide (10 mn) puis un repos de 40 mn et le rabattage.
Ensuite, divisez la pâte en trois, on ajoute dans le premier les pépites, dans le second 40 g de sucre perlé et rien dans le dernier.
On forme les baguettes, d'abord des rectangles que l'on replie et on ferme en gardant la jointure en dessous. Déposez les baguettes sur le filet silform à baguettes.
Laissez poussez 40 mn puis incisez les baguettes, dorez les à l’œuf battu et parsemez celle au sucre avec les 10 g restant.
Enfournez le tout pour 15 mn à 220 °C.