Barquettes à la façon lu

Ingrédients

Pour 30 tartelettes :

• 2 oeufs
• 25 g de farine
• 25 g de maïzena
• 50 g de sucre
• 6 cuillères à soupe de confiture
• 2 feuilles de gélatine ou agar agar

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  Ajoutez délicatement la farine et la maïzena tamisées.
• Montez les blancs d’œufs en neige à l'aide d'une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
• Remplir les alvéoles du moule en silicone avec 1 cuillère à soupe de la préparation.
• Cuire 10 à 15 minutes à 180°C.
• Pendant ce temps, faites chauffez la confiture et faites fondre les feuilles de gélatines essorées.
  Dés la sortie du four, formez le creux de la tartelette à l'aide d'un mini pot de confiture ou tout autre petit ustensile.
• Remplir les tartelettes de la gelée de confiture.

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