Bavarois citron framboise

Ingrédients

• • 1 grosse orange ou 2 petites
• • des biscuits à la cuillère larges (environ 30)

Partie framboise :

• • 160 g de coulis de framboise
• • 3 feuilles de gélatine
• • 25 cl de crème entière
• • 20 g de sucre glace (1 càs)

Partie citron :

• • 250 g de mascarpone
• • 1 citron non traité
• • 2 oeufs
• • 200 g de lait
• • 85 g de sucre + 1 càs
• • 2 feuilles de gélatine
• Décor : framboises surgelées (facultatif)