Cake aux cerises

Préparation

• Préchauffer le four à 180 C et faire fondre le beurre.
• Battre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel, au fouet électrique à grande vitesse, jusqu?à ce que le mélange blanchisse.
  Ajouter le beurre fondu en fouettant à petite vitesse.
  Puis incorporer la farine en battant toujours à petite vitesse
• Insérer progressivement les cerises égouttées à la pâte en mélangeant doucement avec une spatule.
• Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
  Mettre au four pour 60 à 75 min
• Vérifier la cuisson ; la lame d?un couteau doit ressortir propre. Si ce n?est pas le cas, prolonger la cuisson et vérifier toutes les 5 min
• Comme le cake avait déjà une belle couleur après 45 min mais qu?il n?était pas encore assez cuit je l?ai couvert d?une feuille de papier alu pour éviter que le dessus ne brûle. J?ai encore dû prolonger la cuisson durant 30 min (soit 75 min de cuisson au total).
• Je craignais que le cake ne soit un peu sec après une cuisson si longue mais pas du tout; il était moelleux à souhait et tout le monde a adoré