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Carpaccio orange, gingembre, émulsion vanille matcha

(5.00/5 - 5 votes)
2 commentaires

Un dessert à la fois frais et savoureux !

Ingrédients

2 oranges (belles, à manger)
2 morceaux de gingembre confit
15 cl de lait
1/2 gousse de vanille
1 cc de thé Matcha

Préparation

Pelez les oranges et enlevez les suprêmes. Gardez le jus.
Coupez le gingembre en petits dés.
Mélangez les deux et réservez au frais.

Au moment de servir, disposez les oranges dans une assiettes creuse.
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et le Matcha.
Emulsionnez à l'aide d'un pied plongeant.
Posez un peu d'émulsion sur les oranges et dégustez de suite.

Petit conseil de caro :
Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille à côté !

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhone, Blanc) Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

144Kcal7%

Calories

22.8g8%

Glucides

1.9g3%

Lipides

1g5%

Gras sat.

5g10%

Protéines

4.9g19%

Fibres

19.9g22%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 283g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

elilou, 13/02/2011

Très frais, très parfumé, très bon !

(0) (0) Abuse
Nadjibella, 13/02/2011

.

(0) (0) Abuse

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