Ptitchef

Carpaccio orange, gingembre, émulsion vanille Matcha

Dessert
2 parts
15 min
3 min
facile
Un dessert à la fois frais et savoureux !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 oranges (belles, à manger)

2 morceaux de gingembre confit

15 cl de lait

1/2 gousse de vanille

1 cc de thé Matcha

Préparation

  • Pelez les oranges et enlevez les suprêmes. Gardez le jus.
    Coupez le gingembre en petits dés.
    Mélangez les deux et réservez au frais.

    Au moment de servir, disposez les oranges dans une assiettes creuse.
    Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et le Matcha.
    Emulsionnez à l'aide d'un pied plongeant.
    Posez un peu d'émulsion sur les oranges et dégustez de suite.

    Petit conseil de caro :
    Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille à côté !

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

elilou, 13/02/2011

Très frais, très parfumé, très bon !

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Nadjibella, 13/02/2011

.

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