Ptitchef

Carrés au chocolat et à la menthe

Dessert
5 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour le biscuit:

90 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique environ

30 g de cacao en poudre non sucré

40 g de noix de coco râpée

60 g de sucre en poudre

130 g de beurre fondu


Pour la crème à la menthe:

180 g de sucre glace

30 g de Végétaline fondue

2 grosses cuillères à soupe de lait

1/2 cuillère à café d’essence de menthe poivrée


Pour le glaçage:

180 g de chocolat noir à pâtisser

30 g de Végétaline

Préparation

  • Chemiser un moule de 30 cm x 20 cm avec du papier sulfurisé, en laissant déborder sur les grands côtés pour pouvoir soulever facilement le gâteau.
  • Mélanger la farine, levure et cacao, incorporer la noix de coco râpée et le sucre en poudre.
    Introduire le beurre fondu et refroidi ainsi que l’œuf légèrement battu.
    Bien mélanger le tout.
  • Remplir le moule en tassant et étalant bien la pâte avec les mains.
    Faire cuire 15 minutes à 180°.
    Ensuite laisser refroidir dans le moule.
  • Préparer la crème à la menthe :
    Tamiser le sucre glace au-dessus d’un bol, ajouter la végétaline fondue au bain-marie, le lait et l’essence de menthe, bien mélanger le tout.
  • Si la crème vous paraît trop épaisse, pas facile à étaler, rajouter un peu de lait mais avec parcimonie.
    Napper le gâteau de cette préparation et réfrigérer 10 bonnes minutes.
  • Préparer le glaçage :
    Faire fondre le chocolat et la végétaline doucement au bain-marie.
    Bien mélanger pour obtenir une crème toute lisse.
    Napper le gâteau sur la crème de menthe et réfrigérer 30 minutes.
  • Soulever délicatement le gâteau avec le papier et couper en carrés avec un couteau à lame tiède .
    Ces carrés se conservent au frigo dans une boîte hermétique.

Photos

Carrés au chocolat et à la menthe, photo 1Carrés au chocolat et à la menthe, photo 2

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RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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