Clafoutis reines-claudes de christophe felder
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C.
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Beurrer le moule et le tapisser de chapelure. Déposer les reine-claude dans le moule.
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Verser 1/3 du sucre semoule dans une casserole et le faire fondre en chauffant. Dès qu'il caramélise, ajouter la cannelle, et mélanger pendant 1 minute.
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Verser ensuite le lait chaud en plusieurs fois (attention aux projections), faire fondre le caramel dans le lait, puis enlever du feu.
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Mélanger la farine, et les sucres. Ajouter les œufs, le sel, puis verser le lait caramélisé à la cannelle en plusieurs fois tout en fouettant.
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Bien mélanger le tout puis verser dans le moule.
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Cuire pendant 45 minutes.
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