Clafoutis reines-claudes de christophe felder

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Beurrer le moule et le tapisser de chapelure. Déposer les reine-claude dans le moule.
• Verser 1/3 du sucre semoule dans une casserole et le faire fondre en chauffant. Dès qu'il caramélise, ajouter la cannelle, et mélanger pendant 1 minute.
• Verser ensuite le lait chaud en plusieurs fois (attention aux projections), faire fondre le caramel dans le lait, puis enlever du feu.
• Mélanger la farine, et les sucres. Ajouter les œufs, le sel, puis verser le lait caramélisé à la cannelle en plusieurs fois tout en fouettant.
• Bien mélanger le tout puis verser dans le moule.
• Cuire pendant 45 minutes.