Clafoutis reines-claudes de christophe felder

Par La Tribu de Sandy - Blog culinaire

Ingrédients

- 40 cl de lait
- 150 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 90 g de farine
- 20 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 12 reines claudes
- un peu de chapelure

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 200°C.

Etape 2

Beurrer le moule et le tapisser de chapelure. Déposer les reine-claude dans le moule.

Etape 3

Verser 1/3 du sucre semoule dans une casserole et le faire fondre en chauffant. Dès qu'il caramélise, ajouter la cannelle, et mélanger pendant 1 minute.

Etape 4

Verser ensuite le lait chaud en plusieurs fois (attention aux projections), faire fondre le caramel dans le lait, puis enlever du feu.

Etape 5

Mélanger la farine, et les sucres. Ajouter les œufs, le sel, puis verser le lait caramélisé à la cannelle en plusieurs fois tout en fouettant.

Etape 6

Bien mélanger le tout puis verser dans le moule.

Etape 7

Cuire pendant 45 minutes.

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