Clafoutis reines-claudes de christophe felder
Ingrédients
Nombre de parts: 4
40 cl de lait
150 g de sucre semoule
90 g de farine
20 g de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à
café de cannelle
12 reines claudes
un peu de chapelure
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer le moule et le tapisser de chapelure. Déposer les reine-claude dans le moule.
- Verser 1/3 du sucre semoule dans une casserole et le faire fondre en chauffant. Dès qu'il caramélise, ajouter la cannelle, et mélanger pendant 1 minute.
- Verser ensuite le lait chaud en plusieurs fois (attention aux projections), faire fondre le caramel dans le lait, puis enlever du feu.
- Mélanger la farine, et les sucres. Ajouter les œufs, le sel, puis verser le lait caramélisé à la cannelle en plusieurs fois tout en fouettant.
- Bien mélanger le tout puis verser dans le moule.
- Cuire pendant 45 minutes.
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