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Congolais ou rochers noix de coco

Dessert
4 parts
5 min
11 min
facile
243 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 blancs d'oeufs

125 gr de noix de coco râpée

110 gr de sucre en poudre

10 g de sucre vanille de Bourbon beghin Say

Préparation

  • préchauffer le four à 180°

    mélanger le sucre et la noix de coco
    monter les blancs en neige
    verser d'un seul coup le mélange de sucres noix de coco et mélanger délicatement
    former de petits tas à l'aide d'une cuillère à dessert sans les aplatir laisser du volume et enfourner four préchauffé 180°
    10 à 12 mn
    surveiller car les rochers ne doivent pas brunir trop sur le dessus...
    sortir du four et laisser refroidir...

    NOTE PERSONNELLE

    je monte mes blancs en neige alors que dans la recette il est dit de juste les battre un peu, afin de les rendre liquide...
    en les montant en neige ferme mes rochers sont plus croustillants et fondants ! d'une très grande légèreté ...

    souvent la cuisson terminée je laisse quelques minutes les rochers dans le four afin que le dessus croustille plus ... j'ai testé les deux versions et on préfère nettement l'option blancs montés en neige... c'est à tester...

    Voilà la différence avec ceux non montés en neige juste les blancs batus, ils sont un peu plus denses ...C'est juste une question de texture...

Photos

Congolais ou Rochers noix de coco, photo 1Congolais ou Rochers noix de coco, photo 2Congolais ou Rochers noix de coco, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 76g
Calories: 243Kcal
  • Glucides: 31.2g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 31g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

29/03/2014

Parfait

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