Ptitchef

Crêpes très légères et toutes fines (59kcal/unité)

Dessert
4 parts
5 min
25 min
facile
178 Kcal
Craquez sans conséquence sur ces petites crêpes qui fondent en bouche!

Ingrédients

4

Pour 12 crêpes avec une poêle de 24 cm de diamètre :

Préparation

  • Mette la farine, la maïzena et la pincée de sel dans un saladier. Mélanger les poudres et y faire un puit au centre.
  • Casser le premier œuf au centre, et mélanger légèrement et doucement en restant à l’intérieur du puit, incorporant peu à peu la farine à l'aide d'un fouet. Y casser le deuxième œuf. Continuer à faire tomber la farine petit à petit sur les bords du puit.
  • Verser progressivement le lait puis l'eau au centre du puit, toujours en continuant à mélanger doucement et en incorporant doucement la farine qui tombe peu à peu dans le puit.
  • Fouetter énergiquement pendant une ou 2 minutes afin que le mélange bulle un peu, cela rendra encore plus légère la pâte. Normalement avec cette technique, il n'y aura pas de grumeaux. Utiliser un batteur électrique sera d'autant plus efficace, et économisera les muscles .
  • Laisser reposer la pâte. Elle va se diviser et s'épaissir.
  • Mélanger un peu la pâte avant de faire les crêpes afin de lier à nouveau les ingrédients entre eux.
  • Faire chauffer votre poêle, elle doit être bien chaude. Y verser une petite louche de préparation.
  • Faire cuire 30 secondes d'un côté ; les bords doivent être dorés. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule, et laisser cuire 30 secondes de l'autre.
  • Réserver la crêpe sur une assiette chaude (mise 2 minutes au micro-onde), recouvert d'une cloche ou d'un papier d'aluminium.
  • Les déguster encore tiède... Stévia et jus de citron ou d'orange... Avec de la pâte à tartiner maison... Une peu de confiture légère maison... Selon vos envies !.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (181g)
Calories: 178Kcal
  • Glucides: 30.1g
  • Lipides: 2.9g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 7.4g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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Commentaires des membres (12):

gyfgè_, 03/02/2018

Nul 0/10

J'ai cuisiné cette recette (4) (5) Signaler
21/07/2016

Légères et très goûteuses

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
fiorella53, 15/02/2016

Elles sont très légères...hummm...!!!

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
gazelle19, 31/01/2021

Que dire après ces commentaires ? oui peut etre trop de liquide ? a essayer .

(0) (0) Signaler
Gwenna, 03/05/2020

Ce n’est pas la vraie recette. On ne doit pas rajouter d’eau et maïzena.

(0) (0) Signaler
frede59, 30/04/2020

Remplacer l'eau par de la biere c'est bien mieux

(2) (0) Signaler
moilaurie
Réponse moilaurie:

C’est une très bonne idée!
Mais je n’ai jamais aimé la bière malheureusement....

Réponse Ptitchef:

Ou alors par du cidre :-)

naniechoupette, 02/02/2019

14o g de farines pour 480 ml de liquide, ce n'est pas de la pâte, c'est de la flotte !!!!!!!!!

(4) (0) Signaler
tafida_h2018, 02/02/2019

Cette recette est facile, ,les crepes sont légeres et bonne Merci petit chef

(2) (0) Signaler
mj, 02/02/2019

La quantité de liquide me semble trop importante pour la quantité de farines. J'ai fait une recette avec 130 gr de farine et 25cl de lait écrémé avec les mêmes autres ingredients : la pâte est déjà bien liquide ; j'ai rajouté 1 cuillère à soupe d'huile et une autre de rhum. Repos, puis cuisson. Elles sont fines et légères........

(4) (0) Signaler
rosy27, 20/07/2016

Très bien cette recette merci , Moilaurie

(2) (1) Signaler

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